Descrizione

Perché scegliere la farina d’avena macinata a pietra

Rispetto ad altri cereali, la farina d’avena macinata a pietra è un alimento ricco di proteine ma con un basso contenuto di grassi, i valori nutrizionali sono infatti suddivisi così:

• Valore energetico	379Kcal/100g
  Carboidrati	65.7g/100g
  Proteine	14.66g/100g
  Grassi	9.12g/100g
  Fibra alimentare	6.5g/100g

Rispetto alle varietà comuni fino a qualche tempo fa, quelle attualmente coltivate hanno rese più elevate e sono ancora più ricche di proteine e di sostanze energetiche; sono inoltre più resistenti alla ruggine, ai virus e alle aggressioni di insetti.

La farina d’avena ha anche un buon contenuto di sali minerali, soprattutto calcio, magnesio, potassio, silicio e ferro, che ne fa un ottimo remineralizzante, se consumata sotto forma di cereali ottenuti dai chicchi tostati, l’avena è un’ottima fonte e di tiamina o vitamina B1.

È utile come integratore a chi soffre di insonnia, depressione e disordini dell’appetito, questo perché contiene due alcaloidi: la gramina, e l’avenalumina, che sembra agire positivamente sul metabolismo, regola il colesterolo attraverso la presenza di alcuni composti steroidei chiamati avenacine e avenacosidi A e B.

L’avena è priva di glutine, ma nelle preparazioni industriali è spesso contaminata con altri cereali contenenti glutine.

Viene spesso utilizzata per placare l’appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo.

Con la farina d’avena si possono preparare prodotti alimentari di vario tipo, dagli antipasti al dolce: pane, pizza, porridge, pasta, torte salate, torte dolci: non c’è limite alle quantità di idee che possono nascere!

Non è quindi un caso che la medicina popolare descriva la farina di avena come alimento nutritivo e rinforzante, adatto soprattutto per bambini e convalescenti.

Da provare assolutamente per esempio sono le crepes con ricotta e champignons, delicate e squisite, da offrire sia come primo piatto che come antipasto.

Se non avete mai provato la farina d’avena macinata a pietra dovreste farlo!

Per approfondire meglio il complesso mondo della farina d’avena macinata a pietra ti consigliamo di consultare questa pagina o visitare le altre sezioni del nostro sito