Descrizione

Che cos’è la Farina Macinata a Pietra Tipo ”2”

La Farina Macinata a Pietra tipo “2” è una farina semi-integrale, contiene una buona parte di crusca, ricca di proteine e fibre.

Caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle precedenti.

E’ una farina che presenta ottime caratteristiche nutrizionali ed è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale.

Un buon compromesso per una panificazione naturale.

I prodotti finiti hanno un aspetto rustico, un poco più scuro, dal sapore caratteristico e un odore che ricorda molto quello del grano.

La Farina Macinata a Pietra tipo “2”  è adatta per tutti i prodotti da forno, sia dolci che salati.

La Farina tipo “2” è ottenuta dalla macinazione di grani teneri selezionati.

I prodotti ottenuti utilizzando una Farina tipo “2” hanno un aspetto rustico, un sapore caratteristico e un odore che ricorda il profumo del grano.

Farine di Nostra Produzione Macinate con Mulino a Pietra

La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche.

Inoltre macinando l’intero chicco del grano con il mulino a pietra, si preserva anche il germe che si trova nella parte esterna. 

Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali preziosi come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.

I prodotti ottenuti macinati a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.

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